Wie is 'den Beire'?

Mijn passie voor het koken begon al in mijn jeugdjaren. De logische stap was mijn koksopleiding bij Spermalie in Brugge. Ik had het geluk om bij enkele van de beste sterrenzaken in België aan de slag te kunnen, namelijk La Villa Lorraine, l'Ecailler du Palais Royal en The Paddock, waar ik de knepen van het vak heb geleerd.